Kødsnedkerens Nytårsmenu 2021 (pr. person)

DKK 379,00

Ryd
Kategori:

Beskrivelse

Starter til dronningens nytårstale:
  • Unika ost ”gammelknas”
  • Sortfods skinke og karameliseret løg
  • Kødsnedkerens luxus spegepølse m/ peberodscreme, Sweetdrops og brøndkarse
  • Røgede mandler
  • Grovkiks
Forret:
  • Skaldyrs velute´ med torskeloins, syrlige æbleperler, toppet med persilleolie og sprød knas, og rødbedespirer

Hovedret:

  • Økologisk dansk Oksemørbrad m/ Rødvin/portvin reducering, rullet i grov peber og krydderurteblanding.
  • Kartoffelkurv med Pomme Duchesse, mild trøffel og sprød panchetta.(pynt brøndkarse)
  • Sous vide dansk friland ungdyrbryst i rødvin.
  • Glaseret gulerod og bagte mini skalotte løg, pyntet m/ oregano
  • Sauce poivre (Pebersauce)
  • Grønkål med solbæreddike, Granatæble kerner og hasselnødder.
Dessert:
  • Hindbærdrøm a’ Kransekagebund, Hindbær sorbet, hindbær ganache og hvidchokolade, og citronmelisse

Yderligere information

Afhentningsdato

31. december