Beskrivelse
Porchetta, også kaldet den italienske rullesteg, Godt krydret med paprika, hvidløg, timian, rosmarin, basilikum, fennikel
1. Kødsnedkeren har krydderet og snørret porchettaen ( slaget) så den er nu klar til brug!
2. Steg porchettaen i ovnen i ca. 3 timer ved 150 gr. Slut evt. af med at grille stegen, for at
opnå sprødhed. I kuglegrill skal porchettaen steges ca. 2½ – 3 timer ved indirekte varme.
3. I begge tilfælde skal stegen hvile i ca. 15 min, inden servering.
